老舗フルーツ専門店が誇る、珠玉のショートケーキ。「新宿高野本店」の大粒いちごのガトーフレーズ【ショートケーキ図鑑】

老舗フルーツ専門店が誇る、珠玉のショートケーキ。「新宿高野本店」の大粒いちごのガトーフレーズ【ショートケーキ図鑑】

今年もいちごがおいしい季節がやってきた! そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は、東京・新宿にある老舗フルーツ専門店「新宿高野本店」の「ガトーフレーズ」をご紹介。その時期にいちばんおいしいいちごを使って作られる絶品ケーキは、“自分へのご褒美スイーツ”にもおすすめ。

更新日:2019/02/12

フルーツ、スポンジ、クリーム、三位一体のおいしさを追究

JR新宿駅と同じ、明治18年(1885年)に創業したフルーツ専門店「新宿高野」。新宿の街の発展とともに、130年以上にわたって歴史を紡いでいる。

直営のフルーツパーラーでは、大正時代より販売しているというマスクメロンをはじめ、四季折々のフルーツを使ったさまざまなデザートが楽しめる。シーズンメニューとして、店舗ごとに異なる限定パフェが登場するため、季節が変わるたびに各地の店舗を巡る楽しみ方も。

そんな新宿高野が手がけるケーキは、もちろんフルーツが主役。特徴は、ショートケーキやタルトなど、すべて大きく美しくカットされたフルーツが使われていること。

スポンジとクリーム、フルーツだけで構成されるごくシンプルなショートケーキは、ジューシーなフルーツと相性のいい生クリームを追求し、さらに、スポンジはフルーツの重さを支えられるよう、粉の配合や焼き方を調整するなどのこだわりも。ふっくらスポンジとクリーム、フルーツのバランスを楽しんで。

新宿「新宿高野本店」のショートケーキの魅力2

スクエア型のスポンジと、トッピングの大きないちごが目印

バースデーケーキなどホールサイズケーキでも人気の「ガトーフレーズ」。使用するのは、国産のいちご。産地や品種にこだわるのではなく、シーズンごとに、もっともおいしいいちごを厳選しているという。

スクエア型にカットされたスポンジに、大粒のいちごが丸ごと乗っている様子がなんとも言えず愛らしい。口いっぱいに広がるいちごの果汁と、自慢のクリームやスポンジを堪能して。

ガトーフレーズ

価格:670円(テイクアウトのみ)
発売期間:通年
※デザイン、価格は変更になる場合あり

ほかにもある、「新宿高野本店」の人気スイーツをチェック

新宿「新宿高野本店」のショートケーキの魅力3

最高級のマスクメロンが、口の中でとろける!

新宿高野を語るうえで欠かせないフルーツ、マスクメロンをたっぷりとあしらったマスクメロンショートケーキは、世代を超えて愛される自慢の逸品。

徹底した管理のもと、追熟させたマスクメロンは静岡県産のもの。とろけるほどジューシーなメロンの果肉と、しっとりふわふわのスポンジ、とろけるようなクリームが絶妙に口の中で溶け合う。

ガトーマスクメロン

価格:972円(テイクアウトのみ)
発売期間:通年
※デザイン、価格は変更になる場合あり

新宿高野本店

SHOP DATA

創業以来、4代続く果物の専門店。新宿にある高野ビルにはタカノフルーツパーラー新宿本店をはじめ、パフェ専門店の「パフェリオ」なども併設。B2階ショップでは、オリジナルデザートやケーキ、紅茶など幅広いラインナップが揃い、手みやげを探したいときにもぴったり。

スポット名
新宿高野本店
電話番号
0353685151 0353685151
住所
東京都新宿区新宿3-26-11B2 Map
営業時間
10:00~20:30
※日祝は20:00まで
定休日
不定休
交通アクセス
JR「新宿駅」東口よりすぐ
ホームページ
新宿高野の公式HPを見る

【特集】甘くておいしい最旬いちごに会いに。最新いちご案内2019

甘くておいしい最旬いちごに会いに。最新いちご案内2019

甘酸っぱくてころんとしたフォルムがかわいい「いちご」は、乙女心くすぐる魅惑のフルーツ。ひと口にいちごと言っても、品種によってさまざまな表情が楽しめるのもいちごの魅力なんです。今回はいちご好きの編集部が、人気のとちおとめやあまおうから、スカイベリーやきらぴ香などの2019年注目の新品種まで、奥深い“いちご”の世界へとご案内。そのほか、旬のこの時期にしか味わえないスイーツや夜のいちご狩り情報も紹介します。

PHOTO/AYUMI OHSAKI WRITING/MINORI KASAI

  • LINEで送る