今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごをさらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごパフェ」。今回は、新宿のNEWoMan 3階にあるカフェレストラン「SALON BAKE & TEA」の「パフェ・オ・フレジェ」をご紹介。白砂糖の使用を抑えているからヘルシーで罪悪感なく食べられるのも嬉しいポイント。
どこから見てもフォトジェニックなスイーツが勢揃い
新宿駅直結のNEWoMan3階にある「SALON BAKE & TEA」は、おいしい紅茶やデザートをゆっくり楽しむ“サロン・ド・テ”というフランスのスタイルを取り入れたレストラン。
タルトやモンブラン、キッシュなど、ミニサイズのスイーツ＆セイボリーが好きなだけ楽しめる名物の「オーダースイーツビュッフェ」をはじめ、旬のフルーツを使ったデセールなど季節感あふれるデザートは、どれも思わず写真に納めたくなるほど華やか。
グラスを横から眺めた断面が美しい季節のパフェも、同店で人気を誇るメニューのひとつ。
こちらはフランスの伝統菓子フレジェ（苺とピスタチオのケーキ）をイメージし、リッチな味わいに仕上げたスペシャルなパフェ。
2.フレッシュいちご
3.ピスタチオムース
4.いちごアイス
5.スポンジ
6.アガぺシロップジュレ
7.グラノーラ
8.いちごソース
お花のようなビジュアルにときめく、華やかなパフェ
厳選した国産いちごとイタリア産のピスタチオクリームが主役のパフェは、アガぺシロップのジュレやグラノーラの食感がアクセント。いちごの甘酸っぱさと濃厚なピスタチオムースが織りなすハーモニーで最後まで飽きのこない味に仕上がっている。
シーズンごとに登場する季節のパフェのほか、平日限定のスイーツのフルコースや週末限定のオーダースイーツビュッフェもあるので、フランス発のブランド「THE O DOR（テオドー）」の紅茶と一緒に楽しんでみて。
パフェ・オ・フレジェ
価格：単品1900円、ドリンクセット2350円
販売期間：通年（予定）
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和栗をふんだんに使った「パフェ・ド・モンブラン」
国産の和栗を贅沢に使用したこちらのモンブランパフェは、和栗のクリームの中に甘酸っぱいカシスのコンフィチュールや自家製の豆乳のアイスを忍ばせた逸品。
黒ごまのサブレやクロッカンの食感、アールグレイの風味も感じられ、味わい深いパフェに仕上がっている。甘味料は甜菜糖やアガぺシロップ等、白砂糖や生クリームの使用を抑えているので、カロリーや糖質が気になる方にもおすすめ。
販売は1月中旬まで季節限定なので、ご注意を。
パフェ・ド・モンブラン
価格：単品1900円、ドリンクセット2350円
発売期間：2022年1月中旬まで
SALON BAKE & TEA
“ファッションと同じくらい食べることが好きな人”をターゲットとするライフスタイルショップ「SALON adam et rope」に併設。メニュー化するまで何度も試作を重ねるというパフェは、想像以上のインパクトと味わいにファンが多い。「THE O DOR(テオドー)」の茶葉は一部併設ショップでも購入可能。
- スポット名
- SALON BAKE & TEA
- 電話番号
- 0363801790 0363801790
- 住所
- 東京都新宿区新宿4-1-6NEWoMan3階 Map
- 営業時間
- 平日11:00～19:00(フード18:00、 ドリンク18:30LO)、土・日・祝 11:00～20:00(フード19:00、ドリンク19:30)
- 定休日
- NEWoManに準ずる
- 交通アクセス
- JR「新宿駅」ミライナタワー改札直結
- イートイン
- あり ※空いている時間帯は開店直後
- ホームページ
- SALON BAKE & TEAの公式HPを見る
【特集】私の“推しいちご”を探しに。最新いちご案内2022
あなたが好きなのは、いちごがてんこ盛りのパフェ？ ホテルのこだわりがつまったいちごアフタヌーンティー？ それとも、いちごのすべてを愛する究極ラバー？ あと少しの我慢が続く日々だけれど、かわいくておいしいいちごは、今シーズンもキラキラと輝いている。あなたが好きな“推しいちご”を探して、愛して、ハントして。ご褒美にたっぷりいただこう。
WRITING／TOMOMI NAKAMURA
