【愛媛県のご当地スイーツ】スイーツなかのが選んだ逸品!40年以上愛される四国を代表する栗タルト

香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)の「ハタダ栗タルト」

(c)YOSHIMOTO KOGYO

年間500軒は食べ歩くというスイーツ芸人・スイーツなかのさんが都内のアンテナショップで探してきた、きらめくご当地の宝石!?のような絶品スイーツをご紹介。アンテナショップを巡って探して出してきた、スイーツなかのイチオシのご当地スイーツは一度は食べたい逸品ばかり! 今回のテーマ「栗」から、「香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)」の逸品、ハタダの「ハタダ栗タルト」をお届け。

更新日:2020/01/17

香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)の「ハタダ栗タルト」

巻きは一つひとつが手作業!

よろスィーツ! スイーツ芸人のスイーツなかのです。
今回は、愛媛県の「ハタダ」が作る「ハタダ栗タルト」をご紹介します。四国出身の方はなじみのあるお菓子ではないでしょうか。ハタダさんは愛媛のお店ですが四国銘菓としても有名で、ハタダさんといえば栗タルト、そのくらい代表的なお菓子です。今回、栗スイーツを特集すると決まって、最初に頭に浮かんだのも、「ハタダ栗タルト」でした。ただ、この“タルト”という言葉。僕もそうですが、東京に住んでるとやっぱり焼き菓子のイメージがありますよね。「ハタダ栗タルト」は、どう見てもサクサク系ではありません(笑)では、いったい、なぜタルト? 実は、このタルトの語源はポルトガル菓子の「トルタ」からきています。

香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)の「ハタダ栗タルト」

初代松山藩主・松平定行が長崎県へ赴任していたときのこと。長崎の土地で、ポルトガルから伝わったカステラをジャムで巻いたお菓子を大変気に入りました。これが、トルタというお菓子。松山へ帰るとすぐ職人に作らせ、ジャムの代わりに餡(あん)を巻き、名前も「タルト」へ変わっていったそう。今では四国の郷土菓子になり、ハタダさんもこの伝統的な製法をもとにお菓子作りを始めました。「ハタダ栗タルト」は、柚子を合わせたこし餡をベースに、刻んだ栗を入れています。これをカステラ生地で巻いて完成。包む生地のふっくらとした食感、餡のなめらかさと心地よい舌触りの栗のつぶつぶ感、爽やかな後味。そのひと口ひと口にホッとする甘さが広がり、ナイスィーツ!

香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)の「ハタダ栗タルト」
「ハタダ栗タルト」左から1個130円、1本864円

誕生が1975年なので、もう作り続けて40年以上。それだけ歴史を持つお菓子ですが、実は昨年大きくリニューアルしています。パッケージデザインが変わったり、栗を増量したりと、ロングセラー商品を扱ううえで、これは本当に大きな挑戦だと思います。パッケージにはモダンさを取り入れつつ、生地の肌色をイメージしたやさしい色合いに。これは「変わらぬおいしさ」を表現しているそうで、昔から愛してくれているお客さんへの想いも伝わってきます。昔から機械ではなく一つひとつ手作業で生地が巻かれているという工程も、おいしいものを届けたい、そんな気持ちが変わりなく受け継がれている証だと思いました。歴史のある栗タルトをぜひ召し上がってください!

ご当地スイーツDATA

スイーツ名
ハタダの「ハタダ栗タルト」
価格
1本864円、1個130円、3個入り389円、5個入り756円ほか
※香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)では、1個入り、1本入りのタイプのみ販売
主な販売場所
【愛媛県】ハタダお菓子館ほか、ハタダ33店舗
【東京都】香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)
お問い合わせ
0120-459-082(ハタダ)
ホームページ
ハタダHPはこちら
都内ならここで手に入れて!香川・愛媛県のアンテナショップ香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)

都内ならここで手に入れて!香川・愛媛県のアンテナショップ香川・愛媛せとうち旬彩館(新橋)

電話番号
TEL. 03-3574-7792(1Fショップ) TEL.03-5537-2684(2Fレストラン かおりひめ)
住所
東京都港区新橋2-19-10 新橋マリンビル1F・2F Map
営業時間
1F 10:00〜20:00 2F11:00~23:00(22:00LO)
定休日
無休(1月1~3日を除く)
交通アクセス
東京メトロ銀座線新橋駅2番出口よりすぐ
ホームページ
ショップ詳細を見る

ご当地スイーツを紹介してくれたのは

スイーツ芸人・スイーツなかの

スイーツ芸人 スイーツなかの
(c)YOSHIMOTO KOGYO

東京都立川市生まれ。早稲田大学卒業後、よしもとクリエイティブ・エージェンシーに所属。特注オーダーのパンケーキハットをトレードマークに、唯一無二の“スイーツ芸人”として活動。和菓子・洋菓子ともに老舗の名店からコンビニまで多ジャンルのスイーツを、今まで5000種類以上を食べ歩いた。日本スイーツ協会認定スイーツコンシェルジュ会員でもあり、その確かな知識でテレビ、ラジオ、雑誌など多数メディアに出演。スイーツのプロフェッショナルとして、ライター、商品監修、セミナー講師など幅広いシーンで活躍中

PHOTO/AYUMI OOSAKI TEXT/SWEETS NAKANO

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