年間500軒は食べ歩くというスイーツ芸人・スイーツなかのさんが都内のアンテナショップで探してきた、きらめくご当地の宝石!?のような絶品スイーツをご紹介。アンテナショップを巡って探して出してきた、スイーツなかのイチオシのご当地スイーツは一度は食べたい逸品ばかり！ 今回のテーマ「栗」から、「兵庫わくわく館（有楽町）」の逸品、西山酒造場の「栗果」をお届け。
(c)YOSHIMOTO KOGYO
丹波栗が贅沢にゴロゴロッと！
よろスィーツ！ スイーツ芸人のスイーツなかのです。
今回は、兵庫県の「西山酒造場」が作る「栗果」をご紹介します。兵庫県の栗といえば、丹波栗。栗に詳しくない人でも一度は聞いたことあるでしょう。ご紹介する「栗果」はこの丹波栗を使ったパウンドケーキで、今回の栗スイーツ特集の中で唯一の洋菓子です。手がける西山酒造場さんは、丹波市の酒造メーカーで、その歴史は170年以上。そこで作られる「栗果」はゴロッと丸ごと丹波栗を使い、栗焼酎を合わせたお菓子。最近は日本酒や焼酎などお酒を使ったスイーツも増えましたが、長い歴史のあるお店だからこそ、自信を持って作れる味なのだと思います。お酒があまり飲めない僕でも、気づけばどんどん食べ進めていたほどおいしく、栗のうまみが凝縮されているのです。お酒が苦手な人にこそ食べてもらいたい。
まず、「栗果」作りの要となるのが栗焼酎。西山酒造場さんのお酒は、地元の素材にこだわった製法で長く作り続けられています。蔵の近くに流れる竹田川の伏流水が井戸に湧き、この清流の水が生命線。「椿寿天泉（ちんじゅてんせん）」と名付けられた井戸から取れる水は、まろやかな味わいの超軟水で、漫画の『美味しんぼ』でも紹介されたのだとか。こだわる素材は水だけでなく、栗の持つ風味や本来の甘さを引き出すために、通常の麹は使わず清酒用の麹を使います。そうすることで、角がないまろやかな味わいになるそう。このまろやかさはパウンドケーキを食べたときにも感じられます。いわゆるお酒のツーンとした感じがまったくなく、心地よい芳醇さとともに栗の風味が伝わってくる。それは、この麹が活きているからだと感じました。
カットしたときにゴロゴロッと出てくる、渋皮煮の丹波栗たち。すべて端っこに寄っているのも、隅っこで謙虚に佇んでいるようで、なんだか愛しい。ケーキひとつに3個栗が入っていて、切り分けるときは5人分くらいが目安。生地はしっとりとした食感で、栗焼酎の風味がしっかり。丹波栗のホクホク感も合わさって、栗の風味で統一されたバランスのよい甘さがナイスィーツ！ 母にすすめたら、とっても気に入って、僕が知らないうちに親族への贈り物で購入していました（笑）。確かに、パッケージのデザインもかわいいからギフトにもいいですね。栗菓子が好きな人にも、お酒が好きな人にもおすすめです。
ご当地スイーツDATA
- スイーツ名
- 西山酒造場の「栗果」
- 価格
- 1620円（260g）
- 主な販売場所
- 【兵庫県】丹波本店直販所など
【東京都】兵庫わくわく館（有楽町）
- お問い合わせ
- TEL. 0795-86-0331（西山酒造場）
- ホームページ
- 西山酒造場HPはこちら
ご当地スイーツを紹介してくれたのは
スイーツ芸人・スイーツなかの
東京都立川市生まれ。早稲田大学卒業後、よしもとクリエイティブ・エージェンシーに所属。特注オーダーのパンケーキハットをトレードマークに、唯一無二の“スイーツ芸人”として活動。和菓子・洋菓子ともに老舗の名店からコンビニまで多ジャンルのスイーツを、今まで5000種類以上を食べ歩いた。日本スイーツ協会認定スイーツコンシェルジュ会員でもあり、その確かな知識でテレビ、ラジオ、雑誌など多数メディアに出演。スイーツのプロフェッショナルとして、ライター、商品監修、セミナー講師など幅広いシーンで活躍中
よくある質問
お世話になった方へ贈る特別な手土産を探しているのですが、こちらの「栗果」はどのようなシーンで喜ばれるでしょうか？
西山酒造場の「栗果」は、170年以上の歴史を持つ老舗の確かな品質と、愛らしいパッケージデザインが魅力ですので、きっと喜んでいただけます。希少な丹波栗を贅沢に使い、まろやかな栗焼酎で香り豊かに仕上げており、お酒が苦手な方にも好評をいただいているため、幅広い年代の方への贈り物に最適でございます。
お酒を使ったスイーツと聞いて少し心配なのですが、アルコールに弱い私でも美味しくいただけるか教えていただけますか？
ご安心ください。「栗果」は、お酒が苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけるよう作られています。清酒用の麹を使用することで、お酒独特のツーンとした感じが全くなく、栗の豊かな風味と心地よい芳醇さが口いっぱいに広がるまろやかな味わいに仕上がっています。スイーツ芸人のスイーツなかのさんも、お酒が苦手ながらもつい食べ進めてしまったと評されています。
急に「栗果」が食べたくなった時、都内で手軽に購入できる場所はありますか？仕事帰りでも立ち寄れるか知りたいです。
都内では、有楽町にございます「兵庫わくわく館」にてお求めいただけます。JR有楽町駅京橋口からすぐ、東京メトロ有楽町駅D8出口からも直結の東京交通会館地下1階にあり、アクセスが非常に便利です。営業時間は10時から19時までですので、お仕事帰りにもゆっくりとお立ち寄りいただけます。
栗本来の食感や豊かな風味を重視するのですが、「栗果」ではどのような栗の魅力が味わえるのでしょうか？
「栗果」は、兵庫県産の「丹波栗」を贅沢にゴロゴロと使用しております。カットすると、しっとりとしたパウンドケーキ生地の中に、ホクホクとした渋皮煮の丹波栗が顔を出すのが特徴です。栗焼酎の芳醇な香りが栗の甘みを一層引き立て、栗本来の豊かな風味と食感を存分にご堪能いただけます。
いつものおやつとは違う、ちょっと贅沢な気分を味わえるスイーツを探しています。「栗果」は、どのようなシーンで楽しむのがおすすめですか？
「栗果」は、日頃のご褒美や大切な方とのティータイムにぴったりの逸品でございます。170年以上の歴史を誇る西山酒造場が、厳選された丹波栗と名水、清酒用の麹を使い丁寧に作り上げました。まろやかな栗の風味と、しっとりとした生地が織りなす上品な味わいは、日常を少し特別な時間に変えてくれるでしょう。
PHOTO/AYUMI OOSAKI TEXT/SWEETS NAKANO
