都内で気軽に行けるアンテナショップで買える、ご当地グルメ。今回は、奈良県ブランドショップ「奈良まほろば館」の売れ筋ランキング1位、林とうふ店「田舎あげ」をご紹介します。厳選された国産大豆と吉野の名水が生み出す濃厚な豆腐が人気の「林とうふ店」。通常より厚めにカットし、油で揚げた「田舎あげ」は、外はカリッと、中はふんわり。両面を軽く焼いて、生姜醤油をかければ、おかずにもお酒のお供にもぴったりだ。
大豆と吉野山の名水にこだわった豆腐
濃厚な味と深いコクのある豆腐が人気の、吉野山にある「林とうふ店」。主な原料は、厳選された大粒の国産大豆「フクユタカ」と、吉野大峰山系から流れる名水。
山から新鮮な軟水が流れる吉野山。そのなめらかな水質が大豆と絡み、大豆本来のうま味を引き出しながらも、まろやかな口当たりの豆腐を作り出す。
おいしい豆腐作りに欠かせないにがりも、赤穂の塩田にがり、伊豆大島の海精にがりなど、厳選したものを使用。
生姜醤油でシンプルに味わうのがおすすめ
「林とうふ店」でも人気No.1の「田舎あげ」は、そんな豆腐の食感やうまみを感じられるよう、豆腐は厚めにカット。昔ながらの手法で、1枚1枚丁寧に手揚げすることで、外はカリッと、中はふんわりとした仕上がりに。
両面を軽く焼いて、生姜醤油をかけた「田舎あげ」は絶品。中に納豆やネギを入れたり、煮物にして楽しんでも。
一度食べたらやみつきにやる「田舎あげ」に出会えるのは、県外では「奈良まほろば館」のみだから、立ち寄った際にはぜひチェックしてみて。
アイテムDATA
- 商品名
- 林とうふ店「田舎あげ」
- 価格
- 393円
- 内容量
- 3枚
旅気分が味わえる！東京都内にあるアンテナショップ案内
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よくある質問
「林とうふ店さんの田舎あげ」を初めて購入するのですが、いちばん美味しくいただくための、おすすめの食べ方や調理のコツはありますか？
林とうふ店さんの「田舎あげ」は、両面を軽く焼いてから生姜醤油で味わうのが、豆腐本来の濃厚な風味とカリふわ食感を最大限に楽しめる定番の方法です。厚切りなので、フライパンなどでじっくり焼き目をつけると、香ばしさが引き立ち、さらに美味しくお召し上がりいただけます。お好みで刻みネギや七味を添えても、風味が増して素敵ですね。
林とうふ店さんの「田舎あげ」は、どのような素材へのこだわりが、その独特の深い味わいにつながっているのでしょうか？
林とうふ店さんの「田舎あげ」は、厳選された国産大豆「フクユタカ」と吉野大峰山系から流れる名水を使用しています。軟水が持つなめらかな水質が大豆の旨みを丁寧に引き出し、まろやかな口当たりを実現しています。さらに、赤穂や伊豆大島のにがりを使い分けることで、濃厚でありながら雑味のない深いコクが生まれています。この厳選された素材が、他にはない田舎あげの魅力に繋がっているのです。
仕事終わりに自宅でゆっくりと晩酌を楽しみたいのですが、「田舎あげ」は、どのようなお酒や料理との組み合わせがおすすめでしょうか？
林とうふ店さんの「田舎あげ」は、香ばしく焼いて生姜醤油をかければ、日本酒や焼酎の肴にぴったりです。濃厚な豆腐の旨みが、お酒の風味をより一層引き立ててくれるでしょう。また、少し手を加えて、中に納豆や刻んだネギを挟んだり、煮物として仕上げれば、ご飯が進むおかずにもなります。厚切りなので食べ応えがあり、心豊かな晩酌の時間をお過ごしいただけるはずです。
奈良の逸品である「田舎あげ」を、東京に住む友人への気の利いた手土産として選びたいのですが、都内で他に購入できる場所はありますか？
奈良の「田舎あげ」は、都内では新橋にある「奈良まほろば館」でのみお求めいただけます。JR新橋駅から徒歩約3分とアクセスも大変便利ですので、お仕事帰りやお買い物のついでにも立ち寄りやすい場所です。3枚入りで393円というお手頃な価格も、ちょっとした手土産に最適ではないでしょうか。きっと、こだわりの素材と製法でつくられたこの味が、お相手の方にも喜んでいただけるでしょう。
「田舎あげ」は厚切りでボリュームがありますが、一度に食べきれない場合、美味しさを保つための適切な保存方法や日持ちについて教えていただけますか？
「田舎あげ」は冷蔵庫で保存し、開封後はできるだけ早めにお召し上がりいただくのが一番です。購入後は消費期限をご確認ください。もし一度に食べきれない場合は、ラップでしっかりと包んで保存すると、乾燥を防ぎ風味を保ちやすくなります。揚げ物ですが、厚切りなので冷蔵保存でも食感が大きく損なわれにくいのが特徴です。残った分は翌日のお味噌汁の具にするなど、工夫して美味しく召し上がってください。
PHOTO／MANABU SANO、WRITING／NAOMI TERAKAWA
