OZの女子旅EXPO 2017 おいしい日本 ~発酵美人~

「OZの女子旅EXPO」第5回目になる今年のテーマは、昨年にひきつづき「おいしい日本」。
近年、健康や美容食として注目のキーワード「発酵」を出発点に、発酵美人になれる日本の豊かな食文化をめぐる旅へ!

更新日:2017/09/05

今年のテーマは“発酵”。8個のプログラムで発酵美人に!

日本の豊かな食文化を旅したくなる。日本全国の「発酵」を知って美しく

味噌、醤油、納豆など定番の日本食をはじめ、甘酒やお漬物、チーズ、ヨーグルト、日本酒などなど、身近すぎて口にしない日はないかもしれないほど。さらに美容と健康にいいイメージもあり、最近は「発酵」が小さなブームに。昔から日本では各地で様々な発酵食が根づいていて、地方によって味や作り方もバリエーション豊か。そんな発酵の食文化を感じて、学んで、体験して、そのご当地へ旅をしたくなるさまざまなプログラムを企画。8個(はっこ)の発酵を体験して発酵(はっこう)美人に!

プログラム1 発酵∞(ヨコハチ)食堂

発酵食材をふんだんに使った、ホテルシェフの厳選特別料理

参加者全員に提供されるのは、東京プリンスホテルのシェフがこの日だけのために考案してくれた特別メニュー。発酵の無限(∞)の可能性を感じられる、日本各地の発酵食が盛りだくさん。定食仕立てで召し上がれ。

8種の発酵∞(ヨコハチ)定食

・出雲紅茶の冷製ジュレ仕立て オレンジ風味(島根)
・大和芋と甘酒の吸とろ仕立て(秋田)
・納豆の春巻き揚げ(茨城)
・鰆とトマトの塩麹焼き(大分)
・豚バラ肉の煮込み 八丁味噌風味(愛知)
・コシヒカリのご飯(新潟)
・2種の合わせ味噌のお味噌汁(京都)
・ヨーグルトのタルトとフランボワーズ(北海道)

プログラム2 発酵ペアリングBAR

意外な組み合わせがクセになる?お酒とおつまみのマリアージュ

発酵を経て作られる日本酒やワインなどのお酒と、同じ土地に根付くお漬物や珍味などの発酵ピンチョスを組み合わせて、発酵ペアリングを楽しむコーナー。ペアリングメニューのほか、各地の日本酒やワイン、フルーツリキュール、甘酒や珍しい甘酒カクテル、ノンアルコールドリンクなども豊富に揃うので、飲み比べも楽しそう!

発酵ペアリングMENU(予定)

秋田の日本酒「ゆきの美人 純米酒」×いぶりがっこ(+クリームチーズ)
沖縄の泡盛「春雨ゴールド」×豆腐よう
高知の日本酒「文佳人 辛口純米」×かつおの酒盗(+クリームチーズ)
北海道のワイン「OSA O della casa」×カマンベールチーズ(+フルーツピクルス)
(1種500円/各50~150セット)

プログラム3 発酵べつばらカフェ

京都の嵯峨嵐山にある発酵食専門カフェ&レストラン「発酵食堂 カモシカ」の姉妹店「発酵マルシェ」から、おしゃれな発酵スイーツがやってくる! こちらはいろいろな種類を少しずつ味わえるように、発酵生チョコ、修道院ガレット、酒粕プリッツ、チーズボールの4つを特別セットで提供。どんな味がするのか興味津々!
(1セット500円/16:00~、17:30~、19:00~各50食限定)

昨年大好評につき即完売した「ご当地パン」コーナーもパワーアップ。前回とはすべて違うご当地パンが登場し、なかには「さんまパン」やカラフルな「ハッピーレインボーブレッド」などの変わりダネも。発酵茶である「ご当地紅茶」と一緒に、食べ比べを楽しんで。
(1セット500円/16:00~、17:30~、19:00~各100食限定)

プログラム4 ご当地おしゃべりサロン

日本各地のおいしいものや、地元ならではの情報が大集合! 時間限定&人数限定の特別体験なども実施予定。その土地の人とコミュニケーションするには絶好の機会。次の旅先を決めるならここにぜひ立ち寄って。

楽園リゾート沖縄
ここでしか手に入らない情報が満載

沖縄ブースでは、もろみ酢の試飲や宮古島の雪塩を使ったバスマッサージグッズを体験。本島だけではなく離島の観光情報や憧れのリゾートウェディング情報もゲットできる。

歴史の舞台としても注目の
愛知・名古屋からお菓子のふるまい

お茶の文化が深く根付いている愛知・名古屋コーナーでは、地元で愛されている和菓子や抹茶でおもてなしを体験。イケメン揃いと評判の「名古屋おもてなし武将隊」も登場!
Aichi Now
名古屋コンシェルジュ

画像は昨年のイメージです

人気のおいもスイーツで
茨城の魅力を再発見

フォトジェニックな風景に加え、今年は連続テレビ小説「ひよっこ」の舞台としても注目の茨城では、自慢のおいもを使ったスイーツをはじめ、おいしい試食がたくさん。「おいしい茨城」をぜひご堪能あれ。

世界遺産・熊野古道と街なかを
甲斐みのりさんと一緒に楽しむ

熊野古道がある和歌山県田辺市では、文筆家・甲斐みのりさんセレクトのかわいいお土産販売やトークセミナーを実施。闘鶏神社の紹介コーナーでは、トントン相撲に挑戦して闘鶏饅頭をゲットして。

OZ×中川政七商店その1
驚くべき匠の技に触れる

新潟・燕三条で開催される「燕三条 工場の祭典」を一足お先に楽しめる! テレビでも話題になった、マジックメタルや2年待ちのパン切り包丁を実際に触って体験。味噌や味噌漬けの食べ比べも。

OZ×中川政七商店その2
伝統工芸でアクセサリー

福井県鯖江市で開催される体感型マーケット「RENEW」が東京に出張。1500年以上の歴史を持つ越前漆器の素材を使ったアクセサリー作りのワークショップや、地酒・地サイダーのふるまいを実施。

生産量日本一の高知県から
ゆず尽くしのおもてなし

高知県の中でも生産量1位を誇る中芸地域から、自慢のゆずをお届け。ゆずを使った日本酒カクテル、ゆずレシピ&ゆずスイーツの試食、ゆずぽん酢作りワークショップなどを用意。

プログラム5 発酵美人ツアー

発酵の文化をめぐる旅へ出かけよう

東京で「おいしい日本」を思う存分体験したら、そのおいしさを生み出している土地を訪れたくなるはず。当日の会場では、発酵をめぐるOZ限定ツアーの発表を予定。

プログラム6 発酵ものしりアワー

次の旅へのヒントが見つかるステージトーク

発酵デザイナーの肩書を持つ小倉ヒラクさんは、オズマガジンの古川編集長とともに山梨へ発酵をめぐる旅をしたときの話を中心にトークセッションを実施。発酵プロフェッショナルの資格を持つ川村ひかるさんは、北陸・金沢への旅を元に発酵食を取り入れてキレイになるヒントを古川編集長とトーク。ステージの最初は愛知・名古屋伝統の「菓子撒き」もあるのでぜひ注目を。

画像提供/JR東日本長野支社

当日は最後までチャンスが!プレゼントが当たる抽選会

当日は、会場内の各スポットをめぐってスタンプをすべて集めると、20:00から開催する抽選会に参加できる。中には、有機栽培の産地を走る特別列車に乗り、オーガニックに触れるイベントや料理、ワークショップなどが体験できる「オーガニックトレイン」ご招待のチャンスも。そのほか抽選会では、地方の名産品などが当たるのでぜひ参加して。

プログラム7 発酵ぷくぷくレッスン

発酵をテーマに各方面のプロによる体験レッスン

塩麹を作るワークショップをはじめ、飲み比べながら発酵の奥深い世界を覗いてみる甘酒講座、山梨のワイン講座、日本酒講座、クラフトビール講座などさまざまなレッスンを開催予定。詳細は順次こちらのページでお知らせ。
※レッスンは各先着50名様(有料、講座によって料金は異なります)、イベントの参加が確定した方に8/28(月)以降、順次申し込み方法のご案内メールを差し上げます。

発酵マイスターの甘酒講座
講師:馬場紹子さん(八海山)

日本のスーパーフード、飲む点滴とも言われる甘酒についてレクチャー。美と健康効果、飲み方アレンジなど、暮らしに活かせる知識を得ながら、3種類の甘酒を飲み比べ。
時間/15:30~16:20
料金/1000円

家でもできる発酵生活「塩麹づくり」
講師:小倉ヒラクさん(発酵デザイナー)

山梨の老舗・五味醤油の「発酵兄妹」と、小倉ヒラクさんによる発酵調味料レッスン。塩麹を作りながら発酵の仕組みを知って、おうちでも発酵習慣を楽しもう。
時間/15:30~16:20
料金/1500円(材料費込)

飲み比べて知る日本酒の世界
講師:土居祐也さん(八海山)

人気のスパークリングからスタートする日本酒3種の飲み比べ。酒粕入りバームクーヘンと一緒にスイーツに合う日本酒も体験。ペアリングの楽しみ方も学ぼう。
時間/17:00~17:50
料金/1000円

発酵デザイナーのクラフトビール講座
講師:小倉ヒラクさん(発酵デザイナー)

各地のクラフトビール5種を飲み比べながら、ビールや発酵について詳しくお勉強。空前のクラフトビールブームの今だからこそ、頭で知識を深めて舌で違いを体験。
時間/19:00~19:50
料金/1000円

やまなし甲州ワイン講座
講師:大木貴之さん・新田正明さん

山梨ワインを代表するブドウ・甲州種。同じブドウ、違う発酵方法で作ったワインを3種類飲み比べ。発酵を知ってワインを楽しむと、おいしさもアップ!
時間/17:00~17:50、19:00~19:50 ※同じ内容で2回実施
料金/1000円

プログラム8 ご当地おやつタイム

3時のおやつは早いもの勝ちでゲット!

15:00からのイベントスタートで、早く来場してくれた人だけの特典! 先着で各ご当地から名物おやつをプレゼント。

会場の東京プリンスホテルに泊まる特別プラン

※「女子旅EXPO」の参加はこちらの宿泊プランに含まれません。イベントは別途お申し込みください。

“おいしい日本旅”の余韻はそのままに。
会場の東京プリンスホテルに宿泊

「OZの女子旅EXPO」の開催を記念して、3つの特典が付いた特別宿泊プランが登場! お腹いっぱい&お土産いっぱいの幸せな気分をそのままに、ゆったりと贅沢な時間を過ごしてみては。当日はもちろん、それ以外の日も特別に予約できるので、リニューアルしてさらに素敵になった東京プリンスホテルに一度泊まってみたかったという人は、ぜひこの機会に!

3つの幸せ特典

1)東京タワービュー確約
2)シャンパンハーフボトル1室1本プレゼント
3)嬉しい12時レイトチェックアウト(通常11時)

そのほかさまざまなプログラムが登場予定

そのほか、発酵についてのセミナーやワークショップ、ステージでのトークショー、毎年恒例の豪華プレゼントなど、ただいま鋭意企画中。随時こちらのページで情報を更新していくのでお楽しみに!

※発酵定食は全員食べられるの?同行者と同時に入場できない場合はどうするの?など、よくある質問はこちらを参照に

OZの女子旅EXPO 2017 おいしい日本~発酵美人~

データテキス

・日時/2017年9月15日(金) 15:00~21:00 ※出入り自由
・場所/東京プリンスホテル 東京都港区芝公園3-3-1
・アクセス/都営地下鉄三田線御成門駅A1出口から徒歩1分
・人数/1000名 ※先着、女性限定
・参加費/2000円
・主催/スターツ出版株式会社
・協賛/愛知県/名古屋市、茨城県、田辺市、高知県
・協力/沖縄観光コンベンションビューロー、宮古島観光協会、八重山ビジターズビューロー、うるま市観光物産協会(津堅島)、渡嘉敷村役場(渡嘉敷島)、座間味村役場・座間味村商工会(座間味島)、伊江島観光協会(伊江島)、中川政七商店

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